Главная » Простые рецепты салатов » Рецепт салата со спаржевой фасолью и шампиньонами

Рецепт салата со спаржевой фасолью и шампиньонами

Спаржевая фасоль: рецепты приготовленияВнимание: спаржевая фасоль – рецепты приготовления самобытных вкусных и полезных салатов для всей семьи на круглый год! Кстати, салат с зеленой стручковой (спаржевой) фасолью и шампиньонами – не только аппетитное и очень полезное блюдо, но и легкое для желудка, а еще – безопасное для фигуры, ибо не содержит в своем составе высококалорийных ингредиентов и заправляется не майонезом, а оливковым маслом. Уже сама по себе спаржевая фасоль – источник витаминов и минералов, белка и полезной клетчатки – легко усваивается организмом, а в сочетании со свежими грибами-шампиньонами выглядит просто идеально и гармонично. В результате, вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни получают удивительное блюдо – питательное, диетическое, благотворно влияющее на весь организм.

Для приготовления салата со спаржевой фасолью и шампиньонами по нашему рецепту понадобятся следующие продукты:

  • Спаржевая фасоль свежая (или замороженная) – 300-400 г
  • Шампиньоны свежие – 300 г
  • Помидоры красные – 1 шт.
  • Салат зеленый – 1 пучок
  • Лук (желательно красный) – 2 шт.
  • Масло оливковое (для заправки и обжарки) – по вкусу
  • Смесь специй для грибов – по вкусу
  • Зелень (кинза, базилик, сельдерей и др.) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Для маринада:
  • Вода кипяченая – 80-100 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар-песок – 1 ч. л.
  • Лимон – 1\2 шт.

Способ приготовления салата со спаржевой фасолью и шампиньонами по рецепту:

1. Сначала приготовим маринад для лука:

  • Режем лук на полукольца и высыпаем в небольшую глубокую емкость.
  • В остывшую до 50–60º кипяченую воду засыпаем сахар и соль, выжимаем сок лимона. Все тщательно размешиваем.
  • Порезанный лук заливаем готовым маринадом и ставим емкость в холодное место.

Спаржевая фасоль: рецепт приготовления вкусного салата
2. Свежую спаржевую фасоль промываем под струей проточной холодной воды. Порезав стручки на кусочки по диагонали и удалив твердые концы, отправляем их в подсоленную кипящую воду и отвариваем 6-8 минут. (Замороженную фасоль нужно сыпать в кипяток без предварительной разморозки!). Отварную фасоль достаем шумовкой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Высыпаем фасоль на большое плоское блюдо, остужаем. (Можно на несколько минут поместить в холодильник).
Рецепт приготовления спаржевой фасоли с фото
3. Шампиньоны чистим, быстро (чтобы они не впитали много влаги!) моем под проточной водой. Откинутые на сито и порезанные на сегменты или на пластинки грибы обжариваем в толстостенной сковороде в течение 10 минут, добавив чуточку оливкового масла. Слегка солим и добавляем специи. Обжаренные грибы шумовкой перекладываем на плоскую тарелку, даем остыть.
Спаржевая фасоль: рецепт приготовления с грибами
Рецепт приготовления спаржевой фасоли с грибами
4. Спелый, сочный (но не перезревший!) помидор режем кубиками.
Пошаговый рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли
5. Вымытые салатные листья рвем пальцами.
6. Режем зелень (не совсем мелко).
Рецепт приготовления спаржевой фасоли с шампиньонами
7. В глубокий салатник отправляем остывшие спаржевую фасоль и шампиньоны, добавляем помидоры, всю зелень и маринованный лук. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, по необходимости чуть подсаливаем, заправляем оливковым маслом и подаем к столу.
Рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли
Рецепт приготовления спаржевой фасоли
Доверьтесь нашему проверенному рецепту приготовления салата со спаржевой фасолью и шампиньонами – и получите прекрасное диетическое легкоусвояемое овощное кушанье!
Спаржевая фасоль: рецепт приготовления полезного салата
Спаржевая фасоль: рецепт приготовления салата


  
Опубликовано: 31.03.2013   Автор: Татьяна Сотникова
Материалы сайта являются интеллектуальной собственностью его автора - Татьяны Сотниковой.
Любая их публикация на других ресурсах (в том числе с активной ссылкой на источник) ЗАПРЕЩЕНА.

Все дубли материалов на Укозе и прочих помойках будут удалены, а ваши аккаунты Адсенс без жалоб
не останутся. Не тратьте мое время и свои нервы. С уважением.