Салат «Цезарь»

Салат Цезарь

Есть блюда, которые готовят и заказывают в ресторанах везде и всегда. Одним из таких блюд, является и наше сегодняшнее блюдо — салат «Цезарь». В этом  рецепте вы найдете все этапы приготовления салата: от сухариков до соуса. Прекрасное сочетание продуктов никого не оставит равнодушным и, приготовив салат «Цезарь» один раз, вы обязательно захотите побаловать себя и близких еще раз.

Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 2
Кухня: Итальянская

Ингредиенты:

  • Салат «Айсберг» — 5-6 листков
  • Куриная грудка — 1 штука
  • Сыр «Пармезан» — 50 грамм
  • Помидоры черри — 4-5 штук
  • Батон или хлеб — 2 куска
  • Соль, перец — по вкусу
  • Кипяток — 2 стакана
  • Растительное масло — 2-3 столовых ложки

Для соуса:

  • Яйца — 2 штуки
  • Лимон — 1 штука
  • Оливковое масло — 100 миллилитров
  • Французская молотая горчица — 1 столовая ложка
  • Сыр «Пармезан» — 2 столовых ложки

Приготовление

  1. Батон порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде на слабом огне.Подсушить сухарики на сковороде
  2. Куриную грудку порезать большими кусочками, обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить.Обжарить кусочки куриной грудки
  3. Скорлупу яиц проколоть иголкой с круглой стороны, опустить в кипяток на 1-2 минуты.Иглой проколоть скорлупу яиц
  4. Лимон помять, разрезать и выдавить сок.Выжать лимонный сок
  5. Натереть на мелкой терке сыр.Натереть сыр на терке
  6. Яйца взбить, добавить соль, перец, лимонный сок и продолжить взбивать. Добавить сыр и горчицу, взбить.Добавить горчицу в соус
  7. Тонкой струйкой влить оливковое масло, не переставать взбивать. Продолжить взбивать, добавить оливковое масло
  8. На раскаленную сковородку налить растительное масло, положить 1 зубчик чеснока, обжарить и убрать. На сковороду высыпать готовые сухарики, немного поджарить, выложить на бумажное полотенце. Слегка обжарить сухарики на чесночно-растительном масле
  9. Салат порвать руками, разложить на тарелке.Салат порвать руками и выложить на тарелку
  10. Курицу нарезать кубиками и положить на салат. Сыр натереть пластинками, разложить на курицу.Сыр натереть пластинами и разложить на курицу
  11. Посыпать сыр сухариками и заправить соусом, украсить помидорами. Приятного аппетита!Помидоры выложить поверх салата