Главная » Рецепты мясных блюд » Мясо по-строгановски – сытно и вкусно!

Мясо по-строгановски – сытно и вкусно!

БифстроганыРецепт бифстороганы из говядины претерпел большое количество изменений за много лет, прошедших с его появления в меню русской кухни.

Бефстроганов сегодня готовят и из телятины , и свинины, и даже из филе цыпленка. Но традиционно все же бефстроганов делают из говяжьей вырезки. Я дома готовлю именно такой, традиционный бефстроганов.

Необходимые ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 700 г
  • Луковица (большая) – 1 шт.
  • Мука – 2 стол. ложки
  • Томатная паста – 2 стол. ложки
  • Сметана – 2 стол. ложки
  • Черный перец молотый, соль – по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить бифстроганы из говядины по рецепту:


Мясо нарезаем поперек волокон кусками не толще 1 см и отбиваем. Отбитую говядину нарезаем полосками, солим и перчим по вкусу.

Нарезка мяса

Луковицу нарезаем полукольцами. В сковородку наливаем растительное масло , разогреваем его на газу и добавляем нарезанный лук. Жарим лук до мягкости и прозрачности, затем перекладываем его со сковороды на тарелку.

На эту же сковороду, очень хорошо разогретую, выкладываем мясо, посыпаем его мукой, перемешиваем и обжариваем до образования румяной корочки. Далее к мясу добавляем ранее обжаренный лук.

Смесь для бифстроганов

В миске смешиваем томатную пасту и сметану, разбавляем немного водой и заливаем полученной смесью наше мясо. Кому нравится поострее, тот может добавить щепотку красного перца или аджику.

Не забываем добавить лаврушечку. Накрываем сковородку крышкой и тушим мяско до готовности минут 30-40.

В качестве гарнира подойдет пюре, рисовая или гречневая каша, макароны.

Вообще-то рецептов бефстроганов с говядиной, а вернее, вариаций на тему соусов существует превеликое множество. Так что дайте волю своей фантазии и не бойтесь экспериментировать!

Говядина по рецепту


  
Опубликовано: 11.07.2012   Автор: Татьяна Сотникова
Материалы сайта являются интеллектуальной собственностью его автора - Татьяны Сотниковой.
Любая их публикация на других ресурсах (в том числе с активной ссылкой на источник) ЗАПРЕЩЕНА.

Все дубли материалов на Укозе и прочих помойках будут удалены, а ваши аккаунты Адсенс без жалоб
не останутся. Не тратьте мое время и свои нервы. С уважением.